15 – 30 tháng 11 năm 2022
Về nhà hàng Opus Saigon
Nhà hàng Opus Saigon là sự giao thoa hoàn hảo của tinh hoa cổ – kim đất Việt. Với thế mạnh về phong cách trang trí tinh tế, hệ thống âm thanh hiện đại. Mỗi thực đơn nhà Opus Saigon là những bản hòa âm của các giác quan, tinh hoa ẩm thực Châu Á cùng với các nguyên liệu thượng hạng mang hương vị địa phương được hoàn thiện chỉn chu, hướng đến việc mang lại những khoảnh khắc sống hoàn mỹ.
Thực đơn
Súp gạch cua Ireland vi cá – 260.000++ VND/phần
Gạch tươi được gỡ từ chính con cua nâu trộn và hấp cách thủy cùng lòng đỏ trứng gà nhằm tạo ra hương vị thơm từ gạch, béo ngậy từ trứng. Tiếp đó thả thịt cua tươi đậm đà hấp cùng với gừng và hành lá để khử chút mùi hôi tanh của cua. Sau cùng rắc vi cá lên chén súp.
Cua Ireland rang nước mắm Phú Quốc tiêu xanh – 650.000++ VND/phần
Cua nâu sau khi xử lý cho bớt mùi tanh hôi, sẽ được xối qua chảo dầu nóng để làm cho bề mặt cua lên màu nâu cánh gián và tạo mùi cháy khói nhẹ của vỏ cua. Cua sẽ được đảo trên chảo “wok” nóng cùng nước mắm, tỏi, ớt, tiêu xanh tươi.
Cua Ireland xào sốt Mã Lai ăn kèm bánh bao – 685.000++ VND/phần
Sốt Mã Lai hay còn gọi là sốt Satay là một trong các loại sốt đặc trưng của người dân Malaysia và Indonesia, nguyên liệu chính của món sốt này gồm hành tím, tỏi, ớt, sả, riềng và hạt vừng hay đậu phộng, me chua, đường phèn. Cua nâu xử lý cho bớt mùi tanh hôi, cua sẽ được xối qua chảo dầu nóng rồi đảo trên chảo “wok” nóng với sốt Mã Lai, cuối là rắc chút rau ngò thưởng thức cùng bánh bao chay.
Xôi cua Ireland – 665.000++ VND/ phần
Gạo nếp được ngâm kỹ và hấp chín qua hai lửa. Xôi sau khi chín sẽ được đầu bếp Opus tỉ mỉ dàn mỏng từng phần vào khuôn, sau đó đem lên chảo chiên cho đến khi hạt xôi trở lên chín vàng & giòn rụm; chúng tôi gọi đó là “rổ xôi chiên”. Hỗn hợp xôi còn lại trộn cùng nấm xào với hành lá và hành tím phi vàng sẽ được bày trên “rổ xôi chiên” và được phủ đầy thịt cua nâu đã được hấp chín gỡ vỏ.
Ghé qua thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng Opus Saigon
12 Phan Kế Bính, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
5:00 pm – 11:00 pm
Các nhà hàng đối tác
